Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo: paso a paso y secretos

Ingredientes necesarios

- 200 gramos de jamón serrano o ibérico
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Huevo batido
- Aceite de oliva para freír

Paso 1: Preparación del jamón

Lo primero que debemos hacer es preparar el jamón. Para ello, lo cortamos en trozos pequeños y los picamos finamente. Podemos utilizar una picadora o hacerlo a mano, según nuestras preferencias. Reservamos el jamón picado para más adelante.

Los mejores restaurantes en tu área: descubre dónde comer delicioso

Paso 2: Preparación de la bechamel

La bechamel es la base de nuestras croquetas y es fundamental para conseguir una textura cremosa y suave. Para prepararla, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida, añadimos la harina y removemos constantemente durante unos minutos, hasta que la harina esté ligeramente dorada.

A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea. La cantidad de leche puede variar según la textura deseada, pero aproximadamente necesitaremos unos 500 ml. Condimentamos la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Mejores restaurantes en Madrid según reseñas y opiniones

Paso 3: Mezclar el jamón con la bechamel

Una vez que tenemos la bechamel lista, añadimos el jamón picado y mezclamos bien. Es importante que la mezcla esté bien integrada para que el sabor del jamón se reparta de manera uniforme en nuestras croquetas.

Dejamos enfriar la mezcla en la nevera durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa se compacte y sea más fácil de manejar a la hora de dar forma a las croquetas.

Los mejores restaurantes de Barcelona - Guía definitiva

Paso 4: Dar forma a las croquetas

Una vez que la masa está fría, es el momento de dar forma a nuestras croquetas. Para ello, cogemos porciones de masa con las manos y les damos forma de cilindro o de bola, según nuestras preferencias. Es importante que las croquetas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 5: Empanar las croquetas

Una vez que tenemos las croquetas formadas, las pasamos por pan rallado. Podemos utilizar pan rallado casero o comprarlo en el supermercado. Asegurémonos de que las croquetas están bien cubiertas de pan rallado para que queden crujientes al freírlas.

Paso 6: Freír las croquetas

Llega el momento de freír nuestras croquetas. Para ello, calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las croquetas y las freímos hasta que estén doradas por todos los lados.

Es importante no poner demasiadas croquetas a la vez en la sartén, ya que esto podría hacer que el aceite se enfríe y las croquetas absorban más grasa. Es mejor freírlas en pequeñas cantidades y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que nuestras croquetas estén doradas y crujientes, las sacamos de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Podemos servirlas calientes como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada.

Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española y son perfectas para cualquier ocasión. Su sabor suave y cremoso las convierte en un plato irresistible para grandes y pequeños.

Consejos y trucos para unas croquetas perfectas

- Utiliza jamón de buena calidad para obtener un sabor más intenso en tus croquetas.
- Añade un poco de queso rallado a la bechamel para darle un toque extra de sabor.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar la masa de las croquetas con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de freírlas.
- Si quieres hacer croquetas más ligeras, puedes optar por cocinarlas al horno en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja de horno con un poco de aceite y hornéalas a 180 grados durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Variaciones de la receta

La receta de las croquetas de jamón es muy versátil y se presta a diferentes variaciones. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas experimentar y darle tu toque personal:

- Croquetas de jamón y queso: añade queso rallado a la bechamel y mezcla con el jamón picado.
- Croquetas de jamón y champiñones: añade champiñones picados y salteados a la bechamel junto con el jamón.
- Croquetas de jamón y espinacas: añade espinacas cocidas y picadas a la bechamel junto con el jamón.
- Croquetas de jamón y gambas: añade gambas picadas y salteadas a la bechamel junto con el jamón.

¡Las posibilidades son infinitas! No tengas miedo de experimentar y crear tus propias combinaciones de sabores.

Conclusiones

Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española y con esta receta podrás disfrutar de las mejores croquetas de jamón del mundo. Sigue los pasos detallados y no olvides los consejos y trucos para obtener unas croquetas perfectas.

Ya sea como aperitivo o como plato principal, las croquetas de jamón son siempre una delicia. Su textura cremosa y su sabor intenso las convierten en un plato irresistible para cualquier ocasión.

¡Anímate a preparar estas deliciosas croquetas y sorprende a tus invitados con tu habilidad culinaria!