Mejores restaurantes del mundo en 2023: lista de los 50 principales

En el mundo de la gastronomía, los restaurantes juegan un papel fundamental. Cada año, se realizan listas y clasificaciones para determinar cuáles son los mejores restaurantes del mundo. Estos lugares se destacan por su excelencia culinaria, su creatividad en la presentación de platos y su servicio impecable. En este artículo, te presentaremos la lista de los 50 principales restaurantes del mundo en 2023.

1. Central (Lima, Perú)

Comenzamos nuestra lista con Central, ubicado en Lima, Perú. Este restaurante es conocido por su enfoque en la cocina peruana y su compromiso con los ingredientes locales. El chef Virgilio Martínez crea platos innovadores que resaltan la diversidad de la gastronomía peruana. Central ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo en varias ocasiones y sigue siendo un referente en la escena culinaria internacional.

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2. Disfrutar (Barcelona, España)

En el segundo lugar de nuestra lista se encuentra Disfrutar, un restaurante ubicado en Barcelona, España. Este lugar es conocido por su enfoque lúdico y creativo en la cocina. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas crean platos sorprendentes que combinan técnicas modernas con ingredientes de alta calidad. Disfrutar es un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía experimental.

3. DiverXO (Madrid, España)

En el tercer lugar de nuestra lista se encuentra DiverXO, un restaurante ubicado en Madrid, España. El chef David Muñoz es conocido por su enfoque audaz y vanguardista en la cocina. Sus platos son una combinación de sabores intensos y presentaciones creativas. DiverXO ofrece una experiencia gastronómica única que no te puedes perder.

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4. Etxebarri (Axpe, España)

En el cuarto lugar de nuestra lista se encuentra Etxebarri, un restaurante ubicado en Axpe, España. Este lugar es conocido por su enfoque en la parrilla y su uso de ingredientes locales de alta calidad. El chef Víctor Arguinzoniz ha perfeccionado la técnica de la parrilla y crea platos ahumados y sabrosos que deleitan a los comensales.

5. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)

En el quinto lugar de nuestra lista se encuentra Alchemist, un restaurante ubicado en Copenhague, Dinamarca. Este lugar es conocido por su enfoque experimental y su uso de ingredientes inusuales. El chef Rasmus Munk crea platos que desafían las expectativas y sorprenden a los comensales. Alchemist ofrece una experiencia gastronómica única y emocionante.

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6. Maido (Lima, Perú)

En el sexto lugar de nuestra lista se encuentra Maido, un restaurante ubicado en Lima, Perú. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina nikkei, que combina la cocina japonesa y peruana. El chef Mitsuharu Tsumura crea platos que fusionan sabores y técnicas de ambas culturas culinarias. Maido es un lugar imperdible para los amantes de la fusión gastronómica.

7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)

En el séptimo lugar de nuestra lista se encuentra Lido 84, un restaurante ubicado en Gardone Riviera, Italia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su conexión con el lago Garda. Los chefs Riccardo Camanini y Giancarlo Camanini crean platos que resaltan los sabores de la región y ofrecen una experiencia culinaria auténtica.

8. Atomix (Nueva York, EE UU)

En el octavo lugar de nuestra lista se encuentra Atomix, un restaurante ubicado en Nueva York, Estados Unidos. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina coreana y su interpretación moderna de los platos tradicionales. El chef Junghyun Park crea platos que combinan sabores audaces con presentaciones elegantes. Atomix ofrece una experiencia gastronómica única en la Gran Manzana.

9. Quintonil (Ciudad de México)

En el noveno lugar de nuestra lista se encuentra Quintonil, un restaurante ubicado en la Ciudad de México. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina mexicana. Los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores crean platos que resaltan la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana. Quintonil es un lugar imprescindible para los amantes de la cocina mexicana.

10. Table by Bruno Verjus (París, Francia)

En el décimo lugar de nuestra lista se encuentra Table by Bruno Verjus, un restaurante ubicado en París, Francia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes de temporada y su interpretación moderna de la cocina francesa. El chef Bruno Verjus crea platos que resaltan la frescura y calidad de los ingredientes. Table ofrece una experiencia gastronómica refinada en la Ciudad de la Luz.

11. Trèsind Studio (Dubái)

En el undécimo lugar de nuestra lista se encuentra Trèsind Studio, un restaurante ubicado en Dubái. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina india moderna y su presentación artística de los platos. El chef Himanshu Saini crea platos que combinan sabores tradicionales con técnicas modernas. Trèsind Studio ofrece una experiencia gastronómica única en el corazón de los Emiratos Árabes Unidos.

12. A casa do Porco (São Paulo, Brasil)

En el duodécimo lugar de nuestra lista se encuentra A casa do Porco, un restaurante ubicado en São Paulo, Brasil. Este lugar es conocido por su enfoque en la carne de cerdo y su interpretación moderna de los platos tradicionales brasileños. El chef Jefferson Rueda crea platos que resaltan la versatilidad y sabor de la carne de cerdo. A casa do Porco es un lugar imperdible para los amantes de la carne.

13. Pujol (Ciudad de México, México)

En el decimotercer lugar de nuestra lista se encuentra Pujol, un restaurante ubicado en la Ciudad de México, México. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina mexicana contemporánea y su uso de ingredientes locales. El chef Enrique Olvera crea platos que resaltan la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Pujol es un lugar emblemático en la escena culinaria de México.

14. Odette (Singapur)

En el decimocuarto lugar de nuestra lista se encuentra Odette, un restaurante ubicado en Singapur. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina francesa contemporánea y su elegante presentación de los platos. El chef Julien Royer crea platos que combinan sabores sutiles con técnicas sofisticadas. Odette ofrece una experiencia gastronómica refinada en la vibrante ciudad de Singapur.

15. Le Du (Bangkok, Tailandia)

En el decimoquinto lugar de nuestra lista se encuentra Le Du, un restaurante ubicado en Bangkok, Tailandia. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina tailandesa moderna y su uso de ingredientes locales. El chef Thitid Tassanakajohn crea platos que resaltan los sabores auténticos de Tailandia con un toque contemporáneo. Le Du es un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía tailandesa.

16. Reale (Castel di Sangro, Italia)

En el decimosexto lugar de nuestra lista se encuentra Reale, un restaurante ubicado en Castel di Sangro, Italia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina italiana. El chef Niko Romito crea platos que resaltan la simplicidad y la calidad de los ingredientes. Reale ofrece una experiencia gastronómica auténtica en el corazón de Italia.

17. Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)

En el decimoséptimo lugar de nuestra lista se encuentra Gaggan Anand, un restaurante ubicado en Bangkok, Tailandia. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina india moderna y su presentación innovadora de los platos. El chef Gaggan Anand crea platos que combinan sabores tradicionales con técnicas vanguardistas. Gaggan Anand ofrece una experiencia gastronómica única en la vibrante ciudad de Bangkok.

18. Steirereck (Viena, Austria)

En el decimoctavo lugar de nuestra lista se encuentra Steirereck, un restaurante ubicado en Viena, Austria. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina austriaca. Los chefs Heinz Reitbauer y Birgit Reitbauer crean platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Steirereck ofrece una experiencia gastronómica refinada en la hermosa ciudad de Viena.

19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

En el decimonoveno lugar de nuestra lista se encuentra Don Julio, un restaurante ubicado en Buenos Aires, Argentina. Este lugar es conocido por su enfoque en la carne argentina y su interpretación moderna de los platos tradicionales. El chef Pablo Rivero crea platos que resaltan la calidad y el sabor de la carne argentina. Don Julio es un lugar imperdible para los amantes de la carne.

20. Quique Dacosta (Dénia, España)

En el vigésimo lugar de nuestra lista se encuentra Quique Dacosta, un restaurante ubicado en Dénia, España. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina mediterránea. El chef Quique Dacosta crea platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes. Quique Dacosta ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la costa española.

21. Den (Tokio, Japón)

En el vigesimoprimer lugar de nuestra lista se encuentra Den, un restaurante ubicado en Tokio, Japón. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina kaiseki y su presentación artística de los platos. El chef Zaiyu Hasegawa crea platos que combinan sabores tradicionales con técnicas modernas. Den ofrece una experiencia gastronómica única en la vibrante ciudad de Tokio.

22. Elkano (Getaria, España)

En el vigesimosegundo lugar de nuestra lista se encuentra Elkano, un restaurante ubicado en Getaria, España. Este lugar es conocido por su enfoque en el pescado a la parrilla y su uso de ingredientes locales. El chef Aitor Arregi crea platos que resaltan la frescura y la calidad del pescado. Elkano ofrece una experiencia gastronómica auténtica en la costa vasca.

23. Kol (Londres, Reino Unido)

En el vigesimotercer lugar de nuestra lista se encuentra Kol, un restaurante ubicado en Londres, Reino Unido. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina mexicana contemporánea y su uso de ingredientes locales. El chef Santiago Lastra crea platos que resaltan los sabores auténticos de México con un toque moderno. Kol es un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía mexicana en la capital británica.

24. Septime (París, Francia)

En el vigesimocuarto lugar de nuestra lista se encuentra Septime, un restaurante ubicado en París, Francia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes de temporada y su interpretación moderna de la cocina francesa. El chef Bertrand Grébaut crea platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes. Septime ofrece una experiencia gastronómica refinada en la Ciudad del Amor.

25. Belcanto (Lisboa, Portugal)

En el vigesimoquinto lugar de nuestra lista se encuentra Belcanto, un restaurante ubicado en Lisboa, Portugal. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina portuguesa contemporánea y su interpretación moderna de los platos tradicionales. El chef José Avillez crea platos que resaltan la riqueza y la diversidad de la gastronomía portuguesa. Belcanto es un lugar emblemático en la escena culinaria de Portugal.

26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)

En el vigesimosexto lugar de nuestra lista se encuentra Schloss Schauenstein, un restaurante ubicado en Fürstenau, Suiza. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina suiza. El chef Andreas Caminada crea platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Schloss Schauenstein ofrece una experiencia gastronómica excepcional en un entorno histórico.

27. Florilége (Tokio, Japón)

En el vigesimoséptimo lugar de nuestra lista se encuentra Florilége, un restaurante ubicado en Tokio, Japón. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina francesa contemporánea y su presentación artística de los platos. El chef Hiroyasu Kawate crea platos que combinan sabores sutiles con técnicas sofisticadas. Florilége ofrece una experiencia gastronómica refinada en la vibrante ciudad de Tokio.

28. Kjolle (Lima, Perú)

En el vigesimoctavo lugar de nuestra lista se encuentra Kjolle, un restaurante ubicado en Lima, Perú. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina peruana. La chef Pía León crea platos que resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía peruana. Kjolle es un lugar imprescindible para los amantes de la cocina peruana.

29. Boragó (Santiago de Chile, Chile)

En el vigesimonoveno lugar de nuestra lista se encuentra Boragó, un restaurante ubicado en Santiago de Chile, Chile. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina chilena. El chef Rodolfo Guzmán crea platos que resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía chilena. Boragó es un lugar emblemático en la escena culinaria de Chile.

30. Frantzén (Estocolmo, Suecia)

En el trigésimo lugar de nuestra lista se encuentra Frantzén, un restaurante ubicado en Estocolmo, Suecia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina sueca. El chef Björn Frantzén crea platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes. Frantzén ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la capital sueca.

31. Mugaritz (Errenteria, España)

En el trigésimo primer lugar de nuestra lista se encuentra Mugaritz, un restaurante ubicado en Errenteria, España. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina experimental y su interpretación vanguardista de los platos tradicionales. El chef Andoni Luis Aduriz crea platos que desafían las expectativas y sorprenden a los comensales. Mugaritz ofrece una experiencia gastronómica única en el País Vasco.

32. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

En el trigésimo segundo lugar de nuestra lista se encuentra Hiša Franko, un restaurante ubicado en Kobarid, Eslovenia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina eslovena. La chef Ana Roš crea platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Hiša Franko ofrece una experiencia gastronómica excepcional en un entorno idílico.

33. El Chato (Bogotá, Colombia)

En el trigésimo tercer lugar de nuestra lista se encuentra El Chato, un restaurante ubicado en Bogotá, Colombia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina colombiana. El chef Álvaro Clavijo crea platos que resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía colombiana. El Chato es un lugar emblemático en la escena culinaria de Colombia.

34. Uliassi (Senigallia, Italia)

En el trigésimo cuarto lugar de nuestra lista se encuentra Uliassi, un restaurante ubicado en Senigallia, Italia. Este lugar es conocido por su enfoque en los mariscos y su interpretación moderna de la cocina italiana. Los chefs Mauro Uliassi y Catia Uliassi crean platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes marinos. Uliassi ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la costa italiana.

35. Ikoyi (Londres, Reino Unido)

En el trigésimo quinto lugar de nuestra lista se encuentra Ikoyi, un restaurante ubicado en Londres, Reino Unido. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina africana y su interpretación moderna de los platos tradicionales. Los chefs Jeremy Chan e Iré Hassan-Odukale crean platos que resaltan los sabores auténticos de África con un toque contemporáneo. Ikoyi ofrece una experiencia gastronómica única en la capital británica.

36. Plénitude (París, Francia)

En el trigésimo sexto lugar de nuestra lista se encuentra Plénitude, un restaurante ubicado en París, Francia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes de temporada y su interpretación moderna de la cocina francesa. El chef Alexandre Mazzia crea platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes. Plénitude ofrece una experiencia gastronómica refinada en la Ciudad del Amor.

37. Sézanne (Tokio, Japón)

En el trigésimo séptimo lugar de nuestra lista se encuentra Sézanne, un restaurante ubicado en Tokio, Japón. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina francesa contemporánea y su presentación artística de los platos. El chef Yasuhiro Fujio crea platos que combinan sabores sutiles con técnicas sofisticadas. Sézanne ofrece una experiencia gastronómica refinada en la vibrante ciudad de Tokio.

38. The Clove Club (Londres, Reino Unido)

En el trigésimo octavo lugar de nuestra lista se encuentra The Clove Club, un restaurante ubicado en Londres, Reino Unido. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes de temporada y su interpretación moderna de la cocina británica. Los chefs Isaac McHale y Johnny Smith crean platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes. The Clove Club ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la capital británica.

39. The Jane (Amberes, Bélgica)

En el trigésimo noveno lugar de nuestra lista se encuentra The Jane, un restaurante ubicado en Amberes, Bélgica. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina contemporánea y su ubicación en una antigua iglesia. Los chefs Nick Bril y Sergio Herman crean platos que resaltan la creatividad y la calidad de los ingredientes. The Jane ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno impresionante.

40. Tim Raue (Berlín, Alemania)

En el cuadragésimo lugar de nuestra lista se encuentra Tim Raue, un restaurante ubicado en Berlín, Alemania. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina asiática contemporánea y su interpretación moderna de los platos tradicionales. El chef Tim Raue crea platos que resaltan la fusión de sabores y técnicas de diferentes culturas culinarias. Tim Raue ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la capital alemana.

41. Le Calandre (Rubano, Italia)

En el cuadragésimo primer lugar de nuestra lista se encuentra Le Calandre, un restaurante ubicado en Rubano, Italia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina italiana. Los chefs Massimiliano Alajmo y Raffaele Alajmo crean platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Le Calandre ofrece una experiencia gastronómica excepcional en el corazón de Italia.

42. Leo (Bogotá, Colombia)

En el cuadragésimo segundo lugar de nuestra lista se encuentra Leo, un restaurante ubicado en Bogotá, Colombia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina colombiana. El chef Leonor Espinosa crea platos que resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía colombiana. Leo es un lugar emblemático en la escena culinaria de Colombia.

43. Le Bernardin (Nueva York, EE UU)

En el cuadragésimo tercer lugar de nuestra lista se encuentra Le Bernardin, un restaurante ubicado en Nueva York, Estados Unidos. Este lugar es conocido por su enfoque en los mariscos y su interpretación moderna de la cocina francesa. Los chefs Eric Ripert y Maguy Le Coze crean platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes marinos. Le Bernardin ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la Gran Manzana.

44. Nobelhart & Schmuyzig (Berlín, Alemania)

En el cuadragésimo cuarto lugar de nuestra lista se encuentra Nobelhart & Schmuyzig, un restaurante ubicado en Berlín, Alemania. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina alemana. Los chefs Micha Schäfer y Billy Wagner crean platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Nobelhart & Schmuyzig ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la capital alemana.

45. Orfali Bros Bistró (Dubái)

En el cuadragésimo quinto lugar de nuestra lista se encuentra Orfali Bros Bistró, un restaurante ubicado en Dubái. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina árabe contemporánea y su interpretación moderna de los platos tradicionales. Los chefs Wael Orfali y Omar Orfali crean platos que resaltan la riqueza y la diversidad de la gastronomía árabe. Orfali Bros Bistró ofrece una experiencia gastronómica única en los Emiratos Árabes Unidos.

46. Mayta (Lima, Perú)

En el cuadragésimo sexto lugar de nuestra lista se encuentra Mayta, un restaurante ubicado en Lima, Perú. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina peruana. El chef Jaime Pesaque crea platos que resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía peruana. Mayta es un lugar imprescindible para los amantes de la cocina peruana.

47. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)

En el cuadragésimo séptimo lugar de nuestra lista se encuentra La Grenouillère, un restaurante ubicado en La Madelaine-sous-Montreuil, Francia. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina francesa. El chef Alexandre Gauthier crea platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. La Grenouillère ofrece una experiencia gastronómica excepcional en un entorno encantador.

48. Rosetta (Ciudad de México, México)

En el cuadragésimo octavo lugar de nuestra lista se encuentra Rosetta, un restaurante ubicado en la Ciudad de México, México. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina italiana y su interpretación moderna de los platos tradicionales. La chef Elena Reygadas crea platos que resaltan la calidad y la frescura de los ingredientes. Rosetta es un lugar emblemático en la escena culinaria de México.

49. The Chairman (Hong Kong)

En el cuadragésimo noveno lugar de nuestra lista se encuentra The Chairman, un restaurante ubicado en Hong Kong. Este lugar es conocido por su enfoque en la cocina cantonesa y su interpretación moderna de los platos tradicionales. El chef Kwok Keung Tung crea platos que resaltan la riqueza y la diversidad de la gastronomía cantonesa. The Chairman ofrece una experiencia gastronómica única en la vibrante ciudad de Hong Kong.

50. Noma (Copenhague, Dinamarca)

En el quincuagésimo lugar de nuestra lista se encuentra Noma, un restaurante ubicado en Copenhague, Dinamarca. Este lugar es conocido por su enfoque en los ingredientes locales y su interpretación moderna de la cocina nórdica. El chef René Redzepi crea platos que resaltan la frescura y la calidad de los ingredientes escandinavos. Noma ofrece una experiencia gastronómica excepcional en la capital danesa.

Estos son solo algunos de los mejores restaurantes del mundo en 2023. Cada uno de ellos ofrece una experiencia gastronómica única y emocionante. Si tienes la oportunidad de visitar alguno de estos lugares, no dudes en hacerlo. Te aseguramos que vivirás una experiencia culinaria inolvidable.